Origine de la Salade Thaï

La salade thaï, souvent appelée « Som Tum » ou « Salade de Papaye Verte », trouve ses racines dans le nord-est de la Thaïlande, dans la région de Isaan.

Elle a été traditionnellement préparée par des agriculteurs qui cherchaient à utiliser des ingrédients frais et locaux. Au fil du temps, cette salade est devenue un plat emblématique dans toute la Thaïlande et au-delà, adaptée selon les goûts et les disponibles locaux.

Recette

Pour la salade :

• 200 g de papaye verte, pelée et râpée
• 100 g de carottes, râpées
• 100 g de haricots verts, coupés en morceaux de 3-4 cm
• 1 tomate, coupée en quartiers
• 1/2 concombre, tranché
• 50 g de cacahuètes grillées, hachées
• Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe de jus de lime (citron vert)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre brun
• 1-2 piments rouges frais (selon le goût), écrasés

Instructions

1. Préparation des ingrédients :
   • Râpez la papaye verte et les carottes à l’aide d’une râpe.
   • Coupez les haricots verts, les tomates et le concombre.
2. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un bol, mélangez le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre de palme et les piments écrasés. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Mélange de la salade :
   • Dans un grand bol, combinez la papaye, les carottes, les haricots verts, la tomate et le concombre.
   • Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour enrober le tout.
4. Garniture :
   • Saupoudrez de cacahuètes grillées hachées sur le dessus de la salade.
   • Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration.
5. Service :
   • Servez frais, en entrée ou en accompagnement. Vous pouvez également l’accompagner de viandes grillées ou de crevettes.

Profitez de cette salade délicieuse et rafraîchissante qui capture l’essence de la cuisine thaïlandaise!