On aime le goût des tomates quand elles sont gorgées de soleil. Enfilez votre tablier pour trois préparations tomatées qui font passer nos tablées à l’heure d’été

1. Salade de Tomates Heirloom et Feta

Ingrédients :

• Tomates Heirloom (originaire des États-Unis, variété ancienne)
• Feta
• Basilic frais
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez les tomates Heirloom en tranches épaisses.
2. Disposez-les sur une assiette et émiettez de la feta par-dessus.
3. Ajoutez des feuilles de basilic frais.
4. Arrosez d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique.
5. Salez et poivrez selon vos goûts.

2. Tarte à la Tomate Roma et au Thym

Ingrédients :

• Tomates Roma (origine : Italie, connues pour leur chair ferme)
• Pâte brisée
• Crème fraîche
• Oeufs
• Thym frais
• Fromage râpé

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs et le thym frais.
4. Coupez les tomates Roma en tranches et disposez-les sur la pâte.
5. Versez le mélange de crème sur les tomates et saupoudrez de fromage râpé.
6. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

3. Confiture de Tomates Cerises et Vanille

Ingrédients :

• Tomates Cerises (origine : Amérique du Sud)
• Sucre
• Vanille (gousse ou extrait)
• Jus de citron

Instructions :

1. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
2. Dans une casserole, mélangez les tomates, le sucre, la vanille et le jus de citron.
3. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 30-40 minutes).
4. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et laissez refroidir.
5. Conservez au réfrigérateur et dégustez avec du pain ou des scones.

Bon appétit !