Origines de la Saint-Valentin

La Saint-Valentin, célébrée le 14 février, est associée à plusieurs légendes. L’une des plus connues est celle de Saint Valentin, un prêtre romain qui aurait été exécuté pour avoir marié des couples en secret à une époque où l’empereur Claude II avait interdit le mariage des jeunes hommes. Les couples venaient alors lui demander bénédiction, et il aurait été martyrisé pour ses actions.

Au fil des siècles, la fête est devenue un symbole de l’amour romantique, notamment avec les poètes du Moyen Âge, qui ont popularisé l’échange de lettres et de poèmes d’amour à cette date. Aujourd’hui, elle est marquée par des gestes d’affection, des dîners romantiques et des échanges de cadeaux entre amoureux.

Amuse-Bouche

Tartare de Saumon aux Agrumes et Avocat

  • Ingrédients : Saumon frais, avocat, orange, citron vert, ciboulette, sel, poivre.
  • Préparation : Coupez le saumon et l’avocat en petits dés. Mélangez-les avec le jus d’orange et de citron vert, ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

Entrée

Velouté de Butternut aux Épices et Châtaignes

  • Ingrédients : Courge butternut, châtaignes, oignon, bouillon de légumes, crème, muscade.
  • Préparation : Faites revenir l’oignon, ajoutez la courge coupée et les châtaignes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter avant de mixer. Incorporez de la crème et la muscade au moment de servir.

Plat Principal

Filet Mignon de Porc aux Fruits Rouges et Réduction Balsamique

  • Ingrédients : Filet mignon de porc, fruits rouges (framboises, myrtilles), vinaigre balsamique, échalotes, thym.
  • Préparation : Saisissez le filet mignon à la poêle, préparez une sauce avec les échalotes, les fruits rouges et le vinaigre balsamique pour servir dessus.

Dessert

Coeur Fondant au Chocolat Noir et Framboises

  • Ingrédients : Chocolat noir, beurre, œufs, sucre, farine, framboises.
  • Préparation : Faites fondre le chocolat avec le beurre, battez les œufs et le sucre, incorporez le mélange chocolaté et ajoutez la farine. Versez dans des moules, placez une framboise dans chaque cœur et enfournez.