Les macaroni au gratin, également connus sous le nom de « mac and cheese » dans la culture anglo-saxonne, ont des origines qui remontent à l’Europe, avec des influences italiennes et françaises.

Les pâtes, notamment les macaroni, ont été introduites en Europe par les Arabes au Moyen Âge. La recette du macaroni au gratin est souvent associée à des plats de pâtes cuits au four avec de la sauce béchamel ou des fromages fondus, une tradition culinaire qui s’est répandue au fil des siècles.

En France, le gratin est une méthode de cuisson qui consiste à faire dorer le dessus d’un plat au four, souvent avec du fromage ou de la chapelure, et ceci a été adopté dans des préparations de pâtes. Cette combinaison de macaronis et de sauce crémeuse gratinée est devenue populaire dans de nombreux pays, chacun y ajoutant ses propres ingrédients et variations au fil du temps.

Aux États-Unis, le macaroni au gratin a gagné en popularité au 18ème siècle, notamment grâce à l’immigration italienne et la fusion avec les traditions culinaires locales. Aujourd’hui, il est un plat réconfortant apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde.

En résumé, les macaroni au gratin sont un véritable plat d’inspiration multiculturelle, représentant une délicieuse fusion d’histoires culinaires.

Ingrédients

  • 250 g de macaroni
  • 150 g de jambon découpé en dés
  • 200 g de fromage Emmental râpé
  • 50 cl de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu de beurre pour le plat

Instructions

  1. Préparation des pâtes :
    • Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
  2. Préparation de la sauce :
    • Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, la moutarde, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Assemblage du gratin :
    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Dans un grand plat à gratin beurré, disposez les macaroni, le jambon et ajoutez la moitié du fromage Emmental.
    • Versez la préparation de crème sur le tout et mélangez délicatement.
    • Répartissez le reste du fromage Emmental sur le dessus.
  4. Cuisson :
    • Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
  5. Dégustation :
    • Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Bon appétit !