Bûche au Marron

La bûche de Noël trouve ses origines dans des traditions païennes et folkloriques bien antérieures à la fête chrétienne de Noël. Voici un aperçu de son histoire :

Origines Païennes

Dans certaines cultures celtiques et germaniques, au moment du solstice d’hiver, les gens utilisaient de grandes bûches de bois qu’ils faisaient brûler dans la cheminée. Cette tradition symbolisait la chaleur, la lumière et le renouveau pendant les mois d’hiver sombres.

Transition Chrétienne

Avec l’arrivée du christianisme, certaines de ces coutumes païennes ont été intégrées dans les célébrations de Noël. La bûche est devenue un symbole de la fête et a pris un caractère plus religieux.

Le Gâteau

Au XIXe siècle, en France, la tradition a évolué pour devenir une bûche pâtissière, souvent décorée pour imiter l’apparence d’une bûche en bois. Cette version comestible se compose généralement d’un biscuit roulé garni de crème au beurre ou de crème pâtissière, revêtue d’un glaçage pour imiter l’écorce d’un arbre.

Popularité Moderne

Aujourd’hui, la bûche de Noël est devenue un incontournable des fêtes de fin d’année dans de nombreux pays, avec des variantes dans les recettes et les décorations, mais elle conserve son lien avec les anciennes traditions hivernales.

Ainsi, la bûche de Noël est un savoureux mélange de folklore et de culture, célébrant la chaleur et la convivialité des fêtes de fin d’année.

Ingrédients

Pour le biscuit :

4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique

Pour la crème au marron :

400 g de crème de marron
200 g de mascarpone
100 g de crème liquide
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le décor :

Quelques marrons glacés
Cacao en poudre ou sucre glace

Instructions

Préparation du biscuit :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Battez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Tamisez la farine, le cacao et la levure. Incorporez-les délicatement au mélange d’œufs.
Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’une spatule.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
Démoulez le biscuit sur un torchon humide et déroulez-le dès qu’il est tiède.

Préparation de la crème au marron :

Dans un bol, mélangez la crème de marron avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent avec l’extrait de vanille.

Montage de la bûche :

Étalez la crème au marron sur le biscuit complètement refroidi.
Roulez le biscuit en serrant bien et placez-le sur un plat de service.
Décorez le dessus avec un peu de crème au marron, des marrons glacés et saupoudrez de cacao ou de sucre glace, ou poudre de coco moi J’aime bien.