Les sablés vitraux sont une délicieuse spécialité de biscuits qui évoquent la beauté des vitraux colorés dans les églises.

Leur nom provient de leur aspect translucide et brillant, obtenu grâce à l’utilisation de sucre et de verre de sucre pour imiter les effets du verre coloré. Voici une recette simple pour les réaliser.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Verre de sucre ou bonbons durs (pour le centre)

Instructions

  1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
  2. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation. Formez une boule de pâte.
  3. Réfrigération : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Découpe des cookies : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes avec un emporte-pièce. Veillez à créer un trou au centre de chaque biscuit.
  5. Ajout du verre de sucre : Remplissez le trou de chaque sablé avec du verre de sucre ou des bonbons durs (préalablement écrasés).
  6. Cuisson : Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  7. Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de les manipuler.

Dégustation

Dégustez vos sablés vitraux avec un café ou un thé, ils feront sensation lors des fêtes ou des goûters. Leur aspect coloré et leur texture croquante les rendent irrésistibles !