Archives Mensuelles: octobre 2025

Filet de Bœuf en Croûte

31 vendredi Oct 2025

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Le filet de boeuf en croûte, également connu sous le nom de « beef Wellington, » a des racines qui remontent à la cuisine britannique, bien qu’il ait été influencé par des traditions culinaires françaises. Son origine exacte est difficile à tracer, mais il est souvent associé au duc de Wellington, Arthur Wellesley, qui a remporté la bataille de Waterloo en 1815.

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Potee Auvergnate

29 mercredi Oct 2025

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La potée auvergnate est un plat traditionnel originaire de la région d’Auvergne, située au cœur de la France. Ce plat emblématique est le reflet des ressources agricoles et des méthodes culinaires de cette région montagneuse, où la cuisine rustique a toujours été une nécessité en raison du climat rigoureux.

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Recette des Oeufs Mimosa Maison

28 mardi Oct 2025

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Les oeufs mimosa, aussi connus sous le nom d’œufs farcis, ont une origine qui remonte à la cuisine française. Leur nom « mimosa » fait référence à la couleur jaune des jaunes d’œufs qui évoque les fleurs de mimosa. Cette préparation est souvent associée aux repas festifs et aux pique-niques.

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Cannelloni à l’italienne

27 lundi Oct 2025

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Les cannellonis sont un plat de pâtes typiquement italien, originaire de la région de Campanie. Bien qu’il soit difficile de déterminer une date précise pour leur invention, leur popularité a commencé à croître au cours du 19e siècle. Le mot « cannelloni » vient de l’italien « canna », qui signifie « tube », reflétant ainsi la forme cylindrique des pâtes.

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Recette des Gressins

25 samedi Oct 2025

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Les gressins, ou « grissini » en italien, ont une histoire qui remonte au 14ème siècle dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ils auraient été créés à l’origine pour répondre aux besoins alimentaires des personnes souffrant de problèmes de digestion. Leur consistance légère et croustillante était idéale pour les nourrissons et les malades.

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Ragout de Légumes d’Automne à la Normande

23 jeudi Oct 2025

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Le terme « ragoût » trouve son origine dans le verbe français « ragoûter », qui signifie « donner du goût » ou « réveiller l’appétit ». La première utilisation du mot remonte au XVIe siècle, désignant un plat composé de viande ou de poisson cuisiné lentement avec des légumes et des épices dans une sauce.

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