Omelette aux lards et pommes de terre (Paysanne)

L’omelette, un plat simple et savoureux, a une histoire riche qui remonte à l’Antiquité. On pense qu’elle a été consommée sous différentes formes par les Grecs et les Romains, qui préparaient des mélanges d’œufs cuits avec divers ingrédients.

Le terme « omelette » lui-même proviendrait du mot français « alemette », une déformation du mot latin « lamina » signifiant « couche » ou « feuille », une référence à la texture plate et feuilletée de l’omelette.

Au fil des siècles, l’omelette a évolué, avec des variations se développant dans de nombreuses cultures. En France, l’omelette est devenue un plat emblématique, particulièrement appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence. Les chefs français ont perfectionné les techniques de cuisson, créant des omelettes fines et aérées qui sont désormais la norme.

Différentes régions et pays ont également leurs propres versions de l’omelette, telles que l’omelette espagnole (tortilla), l’omelette japonaise (tamagoyaki) et bien d’autres, qui démontrent comment ce plat universel peut être adapté à diverses traditions culinaires.

Ingrédients

4 œufs
150 g de lardons
2 pommes de terre
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 verre a moutarde de crème liquide ,Sel et poivre
Persil frais (pour la garniture)

Instructions

Préparation des ingrédients :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés , ou en rondelles .
- Émincez l’oignon.
Cuisson des pommes de terre :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et l’oignon émincé. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent au fond de la poêle.
Ajout des lardons :
- Incorporez les lardons dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Préparation de l’omelette :
- Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre et la crème liquide.
- Versez les œufs battus dans la poêle, en veillant à bien répartir les ingrédients. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
Finition :
- À l’aide d’une spatule, soulevez délicatement les bords de l’omelette pour permettre à l’œuf non cuit d’atteindre le fond de la poêle.
- Une fois que l’omelette est cuite à votre goût, pliez-la en deux ou laissez-la telle quelle.
Service :
- Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.