Le nom « cannelloni » vient de l’italien « canno, » qui signifie « tube » ou « cylindre. »

Les cannellonis sont ainsi des pâtes en forme de tubes, généralement farcies avec divers ingrédients, comme des légumes, de la viande ou des fromages, puis cuits au four avec une sauce. Ce plat est très populaire dans la cuisine italienne et est souvent servi en tant que plat principal.

Ingrédients

  • Pour les cannelonis :
    • 12 à 16 tubes de cannelloni
  • Pour la garniture :
    • 3 poireaux
    • 200 g de fromage de chèvre
    • 200 g de ricotta
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 50 g de parmesan râpé
    • Sel et poivre au goût
    • Un peu de noix de muscade (facultatif)
  • Pour la sauce :
    • 400 ml de sauce tomate
    • 100 ml de crème fraîche
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Préparation des poireaux :
    • Lavez et découpez les poireaux en rondelles.
    • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Ajoutez les poireaux et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade si désiré.
  2. Préparation de la farce :
    • Dans un saladier, mélangez les poireaux cuits, le fromage de chèvre émietté, la ricotta et le parmesan. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Garniture des cannellonis :
    • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    • À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, garnissez les tubes de cannelloni avec la préparation à base de poireaux.
  4. Préparation de la sauce :
    • Mélangez la sauce tomate et la crème fraîche dans un bol. Assaisonnez à votre goût.
  5. Montage et cuisson :
    • Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce. Disposez les cannellonis farcis dessus et recouvrez-les du reste de la sauce.
    • Parsemez de fromage râpé si désiré.
    • Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  6. Service :
    • Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Bon appétit !