Les galettes de sarrasin, également appelées « galettes bretonnes », sont une spécialité de la Bretagne, en France. Elles sont faites à base de farine de sarrasin, ce qui leur donne une saveur unique et une texture rustique. Voici comment les préparer !
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin
- 1/2 litre d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Versez progressivement l’eau tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
- Cuisson des galettes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez celle-ci pour répartir la pâte uniformément.
- Faites cuire la galette pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la galette et faites cuire l’autre côté pendant 1-2 minutes.
- Garniture :
- Les galettes de sarrasin peuvent être garnies selon vos envies : jambon, fromage, œuf, champignons, ou même des garnitures sucrées comme du sucre ou de la confiture.
- Service :
- Pliez ou roulez les galettes garnies et servez immédiatement.
Bon appétit !
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