Les lasagnes italiennes se déclinent au gré des envies et préférences. Les lasagnes aux légumes sont idéales pour les végétariens ou simplement si vous n’avez pas de viande sous la main.
Ingrédients
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
Pour les légumes :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 250 g de champignons
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Autres :
- 9 à 12 feuilles de lasagne (précuites ou non)
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
Instructions
Préparation des légumes :
- Lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes, l’aubergine, le poivron et les champignons. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez, puis ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Préparation de la sauce béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Continuez de cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Montage de la lasagne :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce béchamel au fond.
- Disposez des feuilles de lasagne sur la sauce, puis ajoutez une couche de légumes suivie d’une autre couche de béchamel. Répétez l’opération.
- Terminez par une dernière couche de lasagne, recouvrez de béchamel et parsemez de fromage râpé.
Cuisson :
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer la lasagne quelques minutes avant de couper et servir.
Bon appétit !
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