Les galettes bretonnes au cidre sont une délicieuse spécialité de la Bretagne, alliant la saveur des galettes de sarrasin à celle d’un bon cidre. Voici une recette simple pour les préparer chez vous.

Ingrédients

• Pour la pâte :
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 1/2 litre d’eau
  • 1/2 teaspoon de sel
  • 1 œuf (optionnel)
• Pour la garniture :
  • 200 g de jambon
  • 200 g de fromage râpé (type emmental ou cheddar)
  • Des champignons, épinards ou autres légumes au choix
  • Cidre pour accompagner

Instructions

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
   • Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
   • Si vous utilisez l’œuf, incorporez-le pour une pâte plus riche. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
2. Cuisson des galettes :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile ou de beurre.
   • Versez une louche de pâte et étalez-la en une fine couche. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent (environ 2 minutes).
   • Retournez la galette et ajoutez la garniture choisie (jambon, fromage, légumes). Pliez la galette et laissez cuire encore 2-3 minutes.
3. Service :
   • Servez les galettes chaudes avec un verre de cidre frais.

Bon appétit!