Pour le menu de Pâques, il est donc coutume de consommer de l’agneau.
Ingrédients :
- 1 agneau désossé (environ 1,5 kg)
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500 g de pommes de terre
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Assaisonnez l’agneau avec du sel, du poivre, et insérez des gousses d’ail dans la chair.
- Disposez-le dans un plat allant au four avec le bouquet garni.
- Entourez de pommes de terre et arrosez d’huile d’olive.
- Faites rôtir pendant 1h30, en arrosant régulièrement.
Ces recettes festives et délicieuses feront de votre célébration de Pâques un moment inoubliable !
Salade de Printemps aux Asperges et Œufs Pochés
Ingrédients :
- 300 g d’asperges vertes
- 4 œufs
- 150 g de roquette
- 100 g de feta
- 1 citron (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre. Cassez délicatement chaque œuf dans un petit récipient, puis faites-les pocher un par un pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant. Retirez-les à l’aide d’une écumoire.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les asperges refroidies, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Disposez la salade dans des assiettes et émiettez la feta par-dessus. Ajoutez un œuf poché sur chaque portion.
- Servez immédiatement, accompagné de pain frais si désiré.
Cette salade colorée et fraîche est parfaite pour commencer votre repas de Pâques !
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