Alors oui encore une bonne année à vous tous ,retour de BOby et titi avec cette recette simple et très fine en bouche,pour ce feuilleté mousse passion et framboises,OK???? En avant la musique…

feuilleté mousse passion à la framboises

pour la popote:

la mousse passion

Proportion pour 1/4 l de pulpe de fruits de la passion

300 g de pulpe de fruits de la passion
8 g de gélatine
1/4 l de crème fraîche entière froide
4 blancs d’oeuf
200 g de sucre
75 g d’eau

………………………

Ramollir la gélatine dans l’eau froide. Faire tiédir la pulpe de fruit et y rajouter la gélatine essorée.
Monter la crème fraîche au fouet ou au batteur électrique.
Cuire le sucre à 117°C (stade du boulé).
Monter les blancs en neige ferme et y verser le sucre cuit. Laisser refroidir.
Mélanger la pulpe de fruits à la crème fouettée.
Mélanger les 2 appareils.
Réserver au frais et laisser reposer.

1 pâte feuilleté cuite au four sans rien entre deux plaques,à 200°c jusqu’à coloration

1 barquette de framboises fraîche

…………..

Couper en rectangle votre pâte feuilleté ,étalez la crème dessus et mettre les framboises simple non??

(pour faire encore plus simple fouettez 1/4 de crème liquide avec 50g de sucre roux jusqu’à la transformation en chantilly,ajouter après votre 150g de pulpe de passion , en mélangeant délicatement)

moi dessus je mais des éclats de pistaches,vous pouvez mettre des amandes grillées

La 1er recette peut servir pour faire un bavarois,ajoutez juste dans un moule des biscuit cuillère,et versez la préparation,et mettre au frais 5 heures