Archives de Catégorie: poissons

Tartare de Thon Rouge « rapide »

12 dimanche Oct 2025

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Le thon rouge est principalement pêché dans l’océan Atlantique et la mer Méditerranée. On le trouve aussi dans d’autres régions océaniques, mais les stocks de thon rouge les plus réputés proviennent de ces zones. Les pêcheurs utilisent différentes méthodes, dont la pêche à la ligne et les filets maillants, pour capturer ce poisson prisé pour sa chair.

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Aioli provençal

27 dimanche Juil 2025

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Oui, l’aïoli est donc non seulement une sauce (pommade) mais également un plat complet.

L’aïoli semble être une recette très ancienne qui pourrait remonter au moyen-âge. Il était consommé par les pêcheurs qui revenaient au port avec leur cargaison de morue salée. Traditionnellement, le lundi suivant l’ascension le jour était en général chômé à Saint-Cyr-sur-Mer pour profiter du repas typique où tous les habitants se retrouvaient.

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