Le cordon bleu est un plat qui tire ses origines de la cuisine européenne, plus précisément de la Suisse et de la France. Bien qu’il soit très populaire dans plusieurs pays, son nom vient d’une institution française, le « Cordon Bleu, » qui était une école de cuisine fondée au 19ème siècle.

Le plat traditionnel se compose de viande (généralement du poulet ou de la viande de veau), garnie de jambon et de fromage, puis panée et frite. Au fil du temps, le cordon bleu a évolué et s’est adapté à différentes cuisines, avec des variations qui utilisent divers types de viandes et de fromages. Il est devenu un symbole de cuisine réconfortante, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs.

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet ou de dinde
• 4 tranches de jambon de Parme
• 4 tranches de mozzarella
• 1 tasse de farine
• 2 œufs
• 1 tasse de chapelure
• Sel et poivre
• Huile d’olive pour la cuisson
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)

Instructions

1. Préparation des escalopes
   
   Aplatissez les escalopes de poulet avec un maillet à viande pour qu’elles soient bien fines. Salez et poivrez des deux côtés.
2. Montage
   
   Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon de Parme suivie d’une tranche de mozzarella. Pliez l’escalope en deux pour enfermer la garniture.
3. Panure
   
   Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Passez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
4. Cuisson
   
   Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les cordons bleus pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage se soit bien fondu.
5. Service
   
   Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais. Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas complet.

Bon appétit !