Crème de Butternut aux Noisettes et Pignons de Pins

Voici quelques idées de recettes à réaliser avec la courge butternut, en dehors de la soupe :

1. Gratin de Courge Butternut

Coupez la courge en tranches fines, alternez avec des couches de fromage et de crème, puis enfournez jusqu’à ce que le tout soit doré et fondant.

2. Raviolis à la Courge Butternut

Préparez des raviolis garnis de purée de butternut mélangée avec du fromage ricotta et des épices, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante.

3. Purée de Butternut

Cuisez la courge à la vapeur, puis écrasez-la avec un peu de beurre, de lait, du sel et du poivre pour en faire une purée onctueuse.

4. Salade de Butternut Rôtie

Coupez la courge en cubes, rôtissez-la au four avec des épices, puis mélangez-la avec des légumes frais, des noix et une vinaigrette à votre goût.

5. Chips de Butternut

Tranchez la courge en fines lamelles, assaisonnez d’huile d’olive et de vos épices préférées, puis faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

6. Risotto à la Butternut

Incorporez des dés de butternut dans un risotto crémeux pour lui donner une touche sucrée et une belle couleur automnale.

7. Tarte à la Butternut

Préparez une tarte salée ou sucrée en utilisant la purée de courge mélangée à des œufs, du fromage ou des épices selon vos envies.

Ces options vous permettent de savourer la courge butternut sous différentes formes et saveurs tout au long de l’année !

Ingrédients

1 courge butternut
100 g de noisettes
50 g de pignons de pins
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Muscade (facultatif)

Instructions

Préparation de la Courge:
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Grillage des Noisettes et Pignons:
- Dans une poêle à sec, faites légèrement griller les noisettes et les pignons de pins jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Mixage:
- Une fois la courge cuite, retirez la chair et mettez-la dans un mixeur.
- Ajoutez-y la crème fraîche, les noisettes et les pignons grillés (réservez quelques pignons pour la décoration).
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade si désiré.
Présentation:
- Versez la crème de butternut dans des petits bols ou assiettes.
- Décorez avec les pignons de pins réservés et un peu de noisettes hachées.