Le romarin est une herbe aromatique polyvalente qui peut être utilisée dans plusieurs cuisines, notamment :

Cuisine Méditerranéenne

  • Idéal pour accompagner les viandes grillées, les légumes rôtis et les plats de pommes de terre.

Cuisine Italienne

  • Utilisé dans les sauces (comme la sauce tomate) et les plats de pâtes pour ajouter une saveur herbacée.

Cuisine Provençale

  • Prisé pour assaisonner des plats de ratatouille, des viandes en sauce et des bouillabaisses.

Cuisine Provençale

  • Parfait dans les marinades pour l’agneau et les plats à base d’huile d’olive et d’ail.

Cuisine du Moyen-Orient

  • Utilisé dans certaines recettes de viandes et de plats à base de riz.

Cuisine Américaine

  • Fréquemment employé dans les plats de barbecue et les marinades.

Le romarin apporte une saveur délicate et boisée qui se marie bien avec de nombreux ingrédients, rendant les plats encore plus savoureux.

Ingrédients

  • 1 dinde (environ 1,5 kg)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 brins de romarin frais
  • 2 gousses d’ail (écrasées)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 citron (coupé en quartiers)

Instructions

  1. Préparation de la Dinde : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Rincez la dinde à l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
  2. Marinade : Dans un bol, mélangez le miel, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Badigeonnez la dinde avec ce mélange en veillant à bien couvrir la peau.
  3. Aromatisation : Placez les brins de romarin et les quartiers de citron à l’intérieur de la cavité de la dinde.
  4. Rôtissage : Placez la dinde dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 1h30 à 2h, en l’arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson. La dinde est prête lorsque la température interne atteint 75°C (165°F).
  5. Repos : Laissez reposer la dinde pendant 15 à 20 minutes avant de la découper et de servir.

Suggestions d’Accompagnement

  • Purée de pommes de terre
  • Haricots verts sautés
  • Sauce cranberry

Ce plat festif est à la fois simple à préparer et délicieux, parfait pour un repas de Noël convivial !