Les marchés de Noël en Alsace ont des origines profondes qui remontent au Moyen Âge. Dans cette région du nord-est de la France, les traditions de Noël se sont développées autour d’une forte influence culturelle allemande, particulièrement dans les villes comme Strasbourg, Mulhouse et Colmar.

Historique

1. Moyen Âge : Les premiers marchés de Noël alsaciens apparaissent au XIVe siècle. Ces marchés étaient souvent organisés à l’occasion de l’Avent, période de préparation avant Noël. Ils offraient un espace pour acheter des produits alimentaires, des textiles et des articles artisanaux.
2. Influence religieuse : À l’époque, ces événements étaient marqués par des célébrations religieuses, mettant l’accent sur la rédemption et la naissance de Jésus. Les marchés de Noël servaient également de lieu de rassemblement pour la communauté.
3. Evolution : Au fil des siècles, les marchés ont évolué, intégrant des traditions locales comme la décoration des sapins de Noël, les chants de Noël et la vente de spécialités alsaciennes, telles que les bredele (biscuits de Noël) et le vin chaud.

Tradition actuelle

Aujourd’hui, les marchés de Noël en Alsace sont célèbres dans le monde entier pour leur ambiance festive, leurs illuminations et l’authenticité de leurs produits. Le marché de Noël de Strasbourg, par exemple, est considéré comme l’un des plus anciens et des plus emblématiques de France, attirant des millions de visiteurs chaque année. L’événement met en avant l’artisanat local, la gastronomie et les traditions culturelles de la région, offrant une expérience magique et chaleureuse pendant la période des fêtes.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café d’épices à pain d’épice (cannelle, gingembre, clou de girofle)
• 1 pincée de sel
• Zeste d’un citron (facultatif)
• Sucre glace pour le décor

Instructions

1. Préparation de la pâte
   
   Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
2. Ajout des ingrédients secs
   
   Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique, les épices et le sel. Incorporer ce mélange aux ingrédients humides petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
   
   Envelopper la pâte dans du film plastique et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Decoupage des biscuits
   
   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à environ 5 mm d’épaisseur. Découper des formes avec des emporte-pièces.
5. Cuisson
   
   Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
6. Décoration
   
   Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace ou décorer selon vos envies.

Dégustation

Ces biscuits de Noël alsaciens sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de chocolat chaud pendant les fêtes. Partagez-les avec vos proches et savourez la magie de Noël !