Recette des Oeufs Mimosa Maison

Les oeufs mimosa, aussi connus sous le nom d’œufs farcis, ont une origine qui remonte à la cuisine française. Leur nom « mimosa » fait référence à la couleur jaune des jaunes d’œufs qui évoque les fleurs de mimosa. Cette préparation est souvent associée aux repas festifs et aux pique-niques.

L’origine exacte des œufs mimosa n’est pas clairement définie, mais on estime qu’ils sont apparus au 19e siècle en France. Ils ont rapidement gagné en popularité en tant qu’apéritif, surtout lors des réceptions et des buffets. Avec le temps, cette recette simple a été adaptée dans de nombreuses cultures à travers le monde, chacune y ajoutant sa propre touche et son assaisonnement.

La combinaison d’œufs durs, de mayonnaise et de moutarde est devenue emblématique, faisant des œufs mimosa un plat apprécié dans divers contextes culinaires.

Ingrédients

6 oeufs
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre au goût
Paprika (pour la garniture)
Ciboulette ou persil frais (pour la garniture)

Instructions

Cuisson des Oeufs :
- Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Plongez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
Préparation de la Garniture :
- Une fois les oeufs refroidis, écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les jaunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre aux jaunes d’oeufs. Écrasez le mélange à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Montage des Oeufs :
- Remplissez les blancs d’oeufs avec le mélange de jaunes d’oeufs à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Saupoudrez de paprika et ajoutez éventuellement de la ciboulette ou du persil pour garnir.
Réfrigération :
- Placez les oeufs mimosa au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour qu’ils soient frais et savoureux.