Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin, dans le centre de la France. Ce plat rustique est généralement préparé avec des cerises noires, mais il est aussi courant de le décliner avec d’autres fruits, comme les abricots, les mirabelles ou les prunes.
Son nom dérive du verbe occitan « clafotir », qui signifie « remplir ». Ce dessert est souvent composé d’une pâte à crêpe, qui est versée sur des fruits dans un plat et cuite au four. Le clafoutis est apprécié pour sa texture moelleuse et sa simplicité de préparation, ce qui en fait un diner favori lors des repas en famille ou entre amis.
Historiquement, ce dessert était préparé par les paysans pour maximiser l’utilisation des fruits frais récoltés, reflétant ainsi la gastronomie de saison. Aujourd’hui, le clafoutis est devenu un classique de la cuisine française, populaire au-delà de ses origines.
Ingrédients
- 500 g d’abricots, dénoyautés et coupés en deux
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four. Disposez les abricots, côté coupé vers le haut.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger.
- Versez la préparation sur les abricots dans le moule.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
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