Pomme au Four Entière sur Brioche

La pomme au four est un dessert traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Bien que son origine soit difficile à établir précisément, ce plat est souvent associé à des cuisines rurales où les ingrédients simples et locaux étaient mis en valeur.

L’idée de cuire des fruits au four remonte à l’Antiquité, où des peuples comme les Grecs et les Romains appréciaient déjà les fruits cuits. Dans le contexte de la cuisine européenne, la pomme au four a essentiellement gagné en popularité durant le Moyen Âge, lorsque les pommes étaient l’un des fruits les plus courants et accessibles.

Dans de nombreuses cultures, les pommes cuites étaient souvent sucrées avec du miel ou des épices, et accompagnées de pain ou de pâtisserie, ce qui peut être vu dans la recette de brioche aux pommes que vous avez. Avec le temps, des variantes de ce dessert ont vu le jour, intégrant différentes garnitures et méthodes de cuisson.

Aujourd’hui, la pomme au four est un dessert apprécié dans le monde entier, souvent servi en hiver, et est particulièrement populaire lors des fêtes de fin d’année. Elle symbolise le réconfort et la convivialité, rappelant les traditions culinaires familiales.

Ingrédients

4 pommes (de préférence des variétés comme Granny Smith ou Golden)
4 tranches de brioche
50 g de beurre
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
4 cuillères à soupe de noix ou de raisins secs (optionnel)
1 bouquet de thym frais (optionnel)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les pommes : Lavez les pommes et retirez le cœur, en vous assurant de ne pas les couper complètement. Vous pouvez faire quelques entailles sur le dessus des pommes pour éviter qu’elles n’éclatent lors de la cuisson.
Farcissez les pommes : Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle et, si vous le souhaitez, les noix ou raisins secs. Farcissez chaque pomme avec ce mélange.
Préparez la brioche : Disposez les tranches de brioche sur une plaque de cuisson. Étalez une fine couche de beurre sur chaque tranche.
Ajoutez les pommes : Placez une pomme au centre de chaque tranche de brioche. Ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus de chaque pomme.
Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.
Servez : Disposez les tranches de brioche avec les pommes chaudes sur des assiettes. Vous pouvez garnir de thym frais pour une touche aromatique.