La soupe a une longue et riche histoire qui remonte à l’Antiquité. Les premières soupes auraient été préparées par les hommes préhistoriques, cuisant des morceaux de viande et des légumes dans des récipients en pierre. Avec le temps, différentes cultures ont intégré la soupe dans leur cuisine, souvent comme un plat nourrissant et réconfortant.

Les Égyptiens anciens faisaient des soupes à base de légumes et de légumineuses, tandis que les Grecs et les Romains appréciaient également diverses variétés de soupes. Au Moyen Âge, la soupe prenait des formes variées, allant des bouillons légers aux potages plus épais, souvent servis avec du pain.

Au fil des siècles, chaque région du monde a développé ses propres recettes de soupe, utilisant des ingrédients locaux et des méthodes de préparation variées. Aujourd’hui, la soupe continue d’être un plat populaire, à la fois dans les foyers et dans la gastronomie, reflétant la diversité des cultures culinaires à travers le monde.

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Sel et poivre au goût
  • Graines de sésame et coriandre pour la garniture

Instructions

  1. Préparation des ingrédients :
    • Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
    • Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
  2. Cuisson :
    • Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
  3. Ajout du bouillon :
    • Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  4. Mélange :
    • Retirez du feu, puis mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse.
    • Ajoutez le lait de coco et la sauce soja, puis mélangez bien.
  5. Assaisonnement :
    • Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
  6. Service :
    • Servez chaud, garni de graines de sésame et de coriandre fraîche.

Bon appétit !