Le croque monsieur est un classique de la cuisine française, souvent considéré comme un sandwich grillé. Voici comment le préparer :

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de fromage (Gruyère ou Emmental)
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • Sel et poivre
  • Muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préparer la sauce béchamel : Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Incorporez le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
  2. Assembler le sandwich : Tartinez les tranches de pain de mie avec un peu de beurre. Sur 4 tranches, ajoutez une tranche de jambon, une tranche de fromage et un peu de béchamel. Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain.
  3. Cuisson : Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les sandwiches jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Vous pouvez également les passer au four à 180°C pour quelques minutes pour faire fondre le fromage et réchauffer.

Croque Madame

Le croque madame est une variante du croque monsieur, généralement garnie d’un œuf au plat. Voici comment le préparer :

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de fromage (Gruyère ou Emmental)
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • Sel et poivre
  • Muscade (facultatif)
  • 4 œufs

Instructions

  1. Préparer la sauce béchamel : Comme pour le croque monsieur, préparez la béchamel en faisant fondre 25 g de beurre, en ajoutant la farine, puis le lait. Assaisonnez à votre goût.
  2. Assembler le sandwich : Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre. Sur 4 tranches, ajoutez une tranche de jambon, une tranche de fromage et de la béchamel. Refermez avec les autres tranches de pain.
  3. Cuisson : Faites cuire les sandwiches dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. En même temps, faites cuire les œufs au plat dans une autre poêle.
  4. Service : Une fois les croques bien dorés, déposez un œuf au plat sur chaque croque et servez immédiatement.

Ces deux plats sont parfaits pour un déjeuner ou un brunch et se marient bien avec une salade verte. Bon appétit !