La potée lorraine est un plat traditionnel de la région de Lorraine, en France.

C’est un ragoût copieux qui se compose principalement de légumes et de viandes, souvent agrémenté de lard et de pommes de terre. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse potée lorraine.

Ingrédients

• 800 g de viande de porc (épaule ou jarret)
• 300 g de lard
• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre
• Eau

Instructions

1. Préparation des ingrédients :
   • Coupez la viande de porc et le lard en morceaux.
   • Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.
   • Émincez le poireau et l’oignon, puis hachez l’ail.
2. Cuisson :
   • Dans une grande marmite, faites revenir le lard jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
   • Ajoutez les morceaux de viande, puis faites-les dorer de tous les côtés.
   • Incorporez l’oignon, l’ail et le poireau, et laissez cuire quelques minutes.
3. Ajout des légumes :
   • Ajoutez les carottes et les pommes de terre.
   • Couvrez le tout d’eau, puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux.
4. Service :
   • Une fois la viande tendre et les légumes cuits, retirez le bouquet garni.
   • Servez chaud, accompagné de pain frais pour profiter du bouillon.

La potée lorraine est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Profitez de sa richesse en saveurs et de ses ingrédients simples!