Les moules marinières sont un plat traditionnel de la cuisine française, particulièrement apprécié sur les côtes de l’Atlantique. Originaires de Normandie et des régions situées le long de la mer, le plat a été influencé par la riche culture maritime de ces zones.

Les moules elles-mêmes, élevées dans des parcs maritimes, ont été un aliment de base pour les pêcheurs et les habitants côtiers depuis des siècles. Le terme « marinière » fait référence à la façon dont les moules sont préparées avec des ingrédients simples comme le vin blanc, l’ail et le persil, ce qui reflète là encore les pratiques culinaires modestes mais savoureuses des pêcheurs.

Le plat est devenu populaire au fil du temps et s’est répandu dans toute la France et au-delà, souvent servi dans des brasseries et des restaurants de fruits de mer. Les moules marinières sont également appréciées pour leur simplicité, leur rapidité de préparation et leur saveur délicieuse, ce qui en fait un classique incontesté de la gastronomie française.

Ingrédients

• 2 kg de moules
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 bouquet de persil, haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier (optionnel)

Instructions

1. Préparation des moules : Nettoyez les moules sous l’eau froide, en enlevant les filaments et en jetant celles qui sont ouvertes et cassées.
2. Cuisson de l’oignon et de l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des moules et du vin : Incorporez les moules dans la casserole. Ajoutez le vin blanc et, si désiré, la feuille de laurier. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
4. Incorporation de la crème : Une fois les moules cuites, retirez la casserole du feu. Enlevez la feuille de laurier et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour enrober les moules.
5. Assaisonnement : Ajoutez le persil haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon les goûts.
6. Service : Servez les moules marinère à la crème dans des bols, avec du pain frais pour profiter de la délicieuse sauce.

Bon appétit !