Quelle sauce peut remplacer la sauce barbecue ?

Pour la remplacer, on a récemment trouvé la sauce samouraï. Elle est beaucoup plus relevée, n’a pas le petit goût fumé de la sauce barbecue ni son acidité. Les grillades se marient aussi très bien avec les sauces à base d’estragon et de cerfeuil, type béarnaise.

Ingrédients

• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation de la marinade : Dans un bol, combinez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le miel, l’ail haché, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Fouettez bien pour mélanger.
2. Marinade de la viande : Placez la viande (poulet, porc, ou bœuf) dans un grand sac en plastique ou un plat. Versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
3. Préparation du barbecue : Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Retirez la viande de la marinade et jetez l’excès de marinade.
4. Cuisson : Faites cuire la viande sur le barbecue, en la retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et grillée selon vos préférences. Le temps de cuisson variera selon le type de viande.
5. Service : Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher. Servez avec des accompagnements comme des légumes grillés, des salades ou des pommes de terre.

Profitez d’un bon repas en plein air !