Cette recette met en valeur la saveur délicate et la texture unique du poulpe, associées à une sélection d’ingrédients raffinés pour créer un plat frais et équilibré.

Ingrédients

• 500 g de poulpe
• 2 pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 100 ml d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

1. Préparation du poulpe :
   • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez le poulpe et laissez-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
2. Cuisson des pommes de terre :
   • Dans une autre casserole, faites cuire les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez-les et coupez-les en dés.
3. Préparation des légumes :
   • Émincez l’oignon rouge, coupez le poivron rouge en dés et hachez les tomates.
4. Mélange des ingrédients :
   • Dans un grand saladier, ajoutez le poulpe cuit coupé en morceaux, les pommes de terre, l’oignon, le poivron et les tomates.
5. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Assemblage :
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Garnissez de persil frais haché.
7. Service :
   • Servez frais en entrée ou en plat principal.

Bon appétit !