Nouvelle recette de Vol au Vent qui fera à coup sur fureur 

Ingrédients

• Pour la pâte :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (achetée dans le commerce)
• Pour la garniture :
  • 200 g de noix de Saint-Jacques
  • 100 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre
  • Un peu de jus de citron
  • Persil ou ciboulette (pour la décoration)

Instructions

1. Préparer la pâte :
   • Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
   • Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre. Faites un autre cercle un peu plus petit sur la moitié des cercles pour créer le couvercle.
   • Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau pour les dorer.
   • Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
2. Préparer la garniture :
   • Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
   • Ajoutez les champignons, puis les noix de Saint-Jacques. Faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
   • Incorporez la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Assembler le vol au vent :
   • Une fois les fonds de vol au vent cuits, retirez délicatement le centre de chaque petite pâte (vous pouvez le faire avec un couteau ou une cuillère).
   • Remplissez les fonds avec la garniture aux Saint-Jacques.
   • Replacez les petits cercles sur le dessus pour le couvercle.
4. Servir :
   • Décorez avec du persil ou de la ciboulette hachée avant de servir.

Bon appétit !