La brioche parisienne est une pâtisserie traditionnelle française, reconnaissable à sa texture légère et moelleuse. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse brioche parisienne chez vous.

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 6 œufs
• 250 g de beurre doux, ramolli
• Lait (pour la dorure)

Instructions

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
   • Dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède, puis ajoutez-la au mélange de farine.
   • Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
2. Ajout du beurre :
   • Incorporez le beurre ramolli petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Levée :
   • Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage :
   • Dégazez la pâte et formez-la en boules ou en tresse, selon votre préférence.
   • Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Deuxième levée :
   • Laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
6. Dorure :
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour lui donner une belle couleur dorée.
7. Cuisson :
   • Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
8. Refroidissement :
   • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

La brioche parisienne est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, accompagnée d’une confiture ou simplement nature. Bon appétit !