Voici une version rapide, mais toujours aussi savoureuse qui ne manquera pas de plaire à toute votre famille. Si vous n’avez pas trop le temps de cuisiner, c’est la recette idéale.

Ingrédients :

• 500 g d’aiguillettes de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 400 ml de lait de coco
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites cuire encore une minute.
3. Ajoutez les aiguillettes de poulet à la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.
4. Saupoudrez le curry et le curcuma sur le poulet, mélangez bien pour enrober la viande.
5. Versez le lait de coco et ajoutez les lanières de poivron. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan.

Bon appétit !