Pour la Fête des Pères Rôti de Filet de Bœuf Accompagné de Pommes de Terre et Légumes

Pour sa fête, on fait plaisir à son papa en lui préparant de bons petits plats ! Pourquoi ne pas opter pour une belle pièce de bœuf ou un filet mignon accompagné de pommes de terre ou de légumes.

Ingrédients

4 portions de filet mignon de bœuf (environ 150-200 g chacun)4 pers
1 kg de pommes de terre
600 g de légumes (carottes, haricots verts, poivrons, ou légumes de saison)
60 g de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)
2 gousses d’ail (facultatif)

Instructions

Préparation du filet mignon de bœuf

Saisir la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre. Faites cuire les filets mignons pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée. Ajoutez ensuite le beurre et l’ail écrasé dans la poêle, et arrosez les filets avec le beurre fondu pendant environ 2 minutes pour leur donner plus de saveur.
Repos : Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier d’aluminium pendant 5 à 10 minutes pour qu’ils restent juteux.

Préparation des pommes de terre

Éplucher et couper : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en dés uniformes.
Cuisson : Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, du sel, et du poivre.

Préparation des légumes

Sauter les légumes : Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive. Incorporez les légumes choisis (carottes, haricots verts, poivrons) et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants mais tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence si désiré.