Le quinoa possède plus d’un atout et se prête à la réalisation de salades complètes faciles et saines. 

Ingrédients :

  • 200 g de quinoa
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 100 g de maïs (frais ou en conserve)
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
  • Le jus d’1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Feta émiettée (facultatif)

Instructions :

  1. Cuisson du quinoa :
    • Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites cuire dans une casserole avec 400 ml d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et l’eau absorbée. Laissez refroidir.
  2. Préparation des légumes :
    • Dans un grand saladier, ajoutez le concombre, les tomates, le poivron rouge, l’avocat, l’oignon rouge, et le maïs.
  3. Mélange :
    • Une fois le quinoa refroidi, ajoutez-le dans le saladier avec les légumes. Ajoutez la coriandre hachée.
  4. Assaisonnement :
    • Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  5. Service :
    • Si vous le souhaitez, ajoutez de la feta émiettée sur le dessus avant de servir. Cette salade peut être dégustée fraîche ou à température ambiante.

Bon appétit !

Cette salade est légère, rafraîchissante et parfaite pour les journées chaudes d’été !

(moi je mais avec des fruits frais )