Que mange-t-on le jour de l’Ascension ?

Manger de la volaille : « Au Moyen Âge, c’était une coutume répandue dans de nombreuses régions d’Europe de manger un oiseau le jour de l’Ascension, car le Christ s’est envolé vers le ciel. Pigeons, faisans, perdrix et même corbeaux ornaient les tables.

L’Ascension est une fête chrétienne célébrant l’élévation de Jésus-Christ au ciel, marquant un moment significatif dans le calendrier liturgique. Au Moyen Âge, cette fête était une occasion d’importantes célébrations religieuses et communautaires, souvent accompagnées de repas spéciaux.

Contexte Historique

Au Moyen Âge, la société était profondément influencée par la foi chrétienne. L’Ascension, célébrée quarante jours après Pâques, était un moment d’espoir et de renouveau spirituel. Les communautés se rassemblaient pour célébrer l’événement, renforçant les liens entre les membres.

Célébrations de l’Ascension

Les célébrations comprenaient des offices religieux, des processions et des prières. Les fidèles se retrouvaient dans les églises pour des offices solennels, marquant l’importance de cette fête.

Repas Servis

Les repas de l’Ascension étaient marqués par la joie et la convivialité. Les plat principaux variaient selon la région et la disponibilité des ingrédients, mais voici quelques exemples typiques de ce qui pouvait être servi :

• Poisson : En raison de l’importance religieuse du vendredi, qui était souvent un jour de jeûne, le poisson était un choix courant. Des plats de poisson comme le hareng, le brochet ou la truite étaient souvent préparés.
• Viande de volaille : Dans certaines régions, les volailles telles que le poulet ou l’oie étaient servies, surtout pour les familles plus riches.
• Soupe Paysanne : Les soupes préparées à base de légumes de saison et de pain étaient également courantes, reflétant la simplicité des repas médiévaux.
• Pâtisseries et Gâteaux : Des préparations sucrées comme des tartes aux fruits ou des gâteaux, souvent aromatisés à la cannelle et au miel, étaient appréciées par les convives. Ces douceurs étaient souvent partagées dans un esprit de communauté.
• Vin et Hydromel : Les boissons servies durant ces repas comprenaient du vin local ou de l’hydromel, une boisson fermentée à base de miel, célébrant la fête avec modération.

Influence Culturelle

Les repas partagés lors de l’Ascension renforçaient les liens communautaires et permettaient aux gens de se rassembler autour d’une table. Ces moments étaient non seulement une manière de célébrer la foi, mais aussi une occasion d’unir les familles et les voisins.

Conclusion

L’Ascension au Moyen Âge était bien plus qu’une simple célébration religieuse. C’était un moment de rassemblement et de partage, où la foi se mariait avec la convivialité autour de repas soigneusement préparés. Ces traditions ont laissé un héritage durable qui continue d’influencer les célébrations modernes.