Retrouvez toutes les saveurs et les couleurs de l’Espagne dans cette recette de paëlla authentique, généreuse, conviviale et gourmande. 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de riz à paella (riz bomba de préférence)
• 800 ml de bouillon de volaille ou de poisson
• 300 g de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
• 200 g de poulet (coupé en morceaux)
• 100 g de chorizo (coupé en rondelles)
• 1 oignon (finement haché)
• 2 gousses d’ail (émincées)
• 2 tomates (pelées et hachées)
• 1 poivron rouge (coupé en lanières)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais (pour la garniture)
• Citron (pour servir)

Instructions

1. Préparation du bouillon : Dans une casserole, chauffez le bouillon et ajoutez le safran. Réservez au chaud.
2. Cuisson des ingrédients : Dans une grande poêle à paella, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajout de la viande : Ajoutez le poulet et le chorizo, faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré.
4. Incorporation du riz : Ajoutez le riz et le paprika. Remuez bien pour enrober le riz d’huile.
5. Ajout des tomates et du bouillon : Incorporez les tomates hachées, puis versez le bouillon chaud. Remuez légèrement pour répartir les ingrédients.
6. Cuisson de la paella : Laissez mijoter sans remuer pendant environ 15 minutes à feu moyen. Ajoutez les fruits de mer sur le dessus et couvrez la poêle. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
7. Repos : Retirez la paella du feu et laissez-la reposer couverte pendant 5 minutes.
8. Service : Garnissez de persil frais et servez avec des quartiers de citron.

Bon Appétit !

Profitez de votre paella authentique, un plat plein de couleurs et de saveurs qui ravira vos convives !