L’omelette aux pommes de terre et lardons est un plat traditionnel réconfortant qui allie simplicité et saveurs authentiques. Parfaite pour un brunch copieux ou un dîner léger

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de lardons fumés
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Préparation des pommes de terre :
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
   • Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement croustillants. Salez et poivrez.
2. Cuisson des lardons :
   • Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Préparation de l’omelette :
   • Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
   • Ajoutez les pommes de terre cuites, les lardons et les oignons aux œufs battus. Mélangez bien.
4. Cuisson de l’omelette :
   • Versez le mélange dans la poêle chaude et faites cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Vous pouvez couvrir la poêle pour aider à cuire le dessus.
   • Une fois l’omelette cuite, vous pouvez la retourner délicatement ou la plier en deux.
5. Service :
   • Servez chaud, garni de persil frais si désiré.

Bon appétit !