Recette de tarte Tatin de légumes : saveurs uniques et réconfortantes

Ingrédients

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 courgettes, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en lamelles
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage de chèvre (optionnel)

Instructions

1. Préparation des légumes : Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Cuisson des légumes : Ajouter les carottes, les courgettes et le poivron. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajout de miel : Incorporer le miel et continuer à cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien caramélisés. Retirer du feu.
4. Montage du tatin : Préchauffer le four à 200°C (390°F). Dans un moule à tarte, disposer les légumes cuits en une couche uniforme. Si vous utilisez du fromage de chèvre, émiettez-le sur les légumes.
5. Couverture avec la pâte : Étaler la pâte brisée sur les légumes en veillant à bien border les bords à l’intérieur du moule.
6. Cuisson : Enfourner pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Démoulage : Laisser reposer quelques minutes avant de retourner le tatin sur un plat de service. Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.

Suggestions

Variez les légumes selon la saison et vos préférences! Vous pouvez également ajouter des herbes comme du basilic ou de la menthe pour plus de saveur. Bon appétit!