Pour improviser un déjeuner, recycler des tomates trop mûres ou les restes du frigo, misez sur la tomate farcie à la mozzarella et œuf.

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 200 g de mozzarella
  • 4 œufs
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Basilic frais, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C .
  2. Préparez les tomates :
    • Coupez le sommet des tomates et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en veillant à ne pas percer la peau.
  3. Préparez la farce :
    • Dans un bol, hachez la mozzarella en petits morceaux.
    • Ajoutez l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  4. Remplissez les tomates :
    • Garnissez chaque tomate avec le mélange de mozzarella, en laissant un peu de place en haut.
  5. Ajoutez les œufs :
    • Cassez un œuf délicatement sur chaque tomate farcie.
  6. Enfournez :
    • Placez les tomates farcies dans un plat allant au four. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût.
  7. Servez :
    • Retirez du four et laissez reposer quelques minutes. Garnissez de basilic frais avant de servir.

Bon appétit !