Puis-je mélanger du chocolat noir avec du lait ?
Incorporer le chocolat noir au lait jusqu’à ce qu’il soit fondu, 2 à 3 minutes .
Retirer la casserole du feu et incorporer la crème et la cannelle au mélange de lait. Servir chaud.
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat noir :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème liquide
Pour la mousse au chocolat au lait :
- 200 g de chocolat au lait
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème liquide
Instructions
Préparation de la mousse au chocolat noir :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat noir fondu au mélange de jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la également au mélange.
- Versez la mousse au chocolat noir dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Préparation de la mousse au chocolat au lait :
- Répétez les mêmes étapes que pour la mousse au chocolat noir en utilisant le chocolat au lait cette fois-ci.
- Une fois la mousse au chocolat au lait prête, sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez délicatement la mousse au chocolat au lait par-dessus la mousse au chocolat noir.
Présentation
Décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais, puis servez bien frais. Bon appétit !
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