Recette Gourmande d’Avril
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture
- 500 g de fraises fraîches
- 2 cuil. à soupe de gelée de framboise (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
Préparation de la pâte sablée
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Incorporez l’œuf et pétrissez légèrement jusqu’à former une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
- Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la gousse de vanille et versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en remuant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Une fois épaissie, laissez refroidir la crème pâtissière à température ambiante.
Montage de la tarte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir la pâte avant de la remplir avec la crème pâtissière.
- Disposez les fraises coupées en deux sur la crème.
- Si vous le souhaitez, réchauffez légèrement la gelée de framboise et badigeonnez-en les fraises pour leur donner un bel aspect brillant.
Service
Décorez la tarte avec des feuilles de menthe et servez bien frais. Cette tarte gourmande est parfaite pour célébrer l’arrivée du printemps !
Bon appétit !
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