Cette recette traditionnelle de nombreuses régions productrices de fromage au lait de chèvre,
peut se décliner avec des tomate, aubergine, poivron, avocat, pomme, poire, pain d’épices, noix, croûton de pain, lardon, miel
Ingrédients
- 200 g de fromage de chèvre (bûche)
- 4 grandes feuilles de salade (mesclun, roquette, ou autre)
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de noix
- 4 tranches de pain de campagne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préparation des Ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et essorez les feuilles de salade.
- Coupez les tomates en quartiers et l’oignon rouge en fines rondelles.
- Préparation des Chèvres :
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
- Placez les rondelles sur les tranches de pain.
- Si désiré, saupoudrez d’herbes de Provence.
- Cuisson :
- Déposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
- Assemblage de la Salade :
- Dans un saladier, mélangez la salade, les tomates, l’oignon, et les noix.
- Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez au goût.
- Ajoutez cette vinaigrette à la salade et mélangez délicatement.
- Service :
- Disposez la salade sur les assiettes et placez une tranche de pain au chèvre chaud sur chaque portion.
- Servez immédiatement et dégustez.
Bon appétit !
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