La tarte au sucre est un dessert très apprécié au Québec, et est très différent de la tarte au sucre française.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total de la recette : 1 heure

Ingrédients pour la tarte au sucre du Québec

• 460 g de cassonade (2 tasses)
• 1 pâte à tarte feuilletée
• 45 g de farine (2 cuillères à soupe)
• 250 ml de crème à 35% (1 tasse)
• 45 ml de sirop d’érable (3 cuillères à soupe)
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

La tarte au sucre est mon dessert préféré du Québec, bien que pas très légère…

• Préchauffer le four à 180°C (350°F)
• Mettez la pâte dans le moule
• Dans une casserole, mettez tous les ingrédients (sauf l’oeuf)
• Faites chauffer en remuant jusqu’à ébullition (il faut qu’il y ait de grosses bulles). Laissez épaissir le mélange.
• Sortez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes
• Faites cuire la pâte pendant 5 minutes
• Versez le mélange dans la pâte à tarte
• Si vous voulez, vous pouvez placer des lanières de pâte ou même une pâte à tarte complète par dessus, et dans ce cas badigeonnez cette pâte avec l’oeuf
• Faites cuire à 165°C (325°F) pendant 20 à 25 minutes