Vous aimez la cuisine japonaise ?

Essayez cette recette de mi-cuit de saumon à la sauce Teriyaki maison. Elle se prépare avec de la sauce soja Shoyu, du sucre et du Mirin, ce saké doux que l’on utiliser pour cuisiner.

• 2 pavés de saumon
• 60 ml de Sauce soja Shoyu bio
• 60 ml de Mirin saké doux bio
• 30 g de sucre
• 1 c. à s. d’huile de sésame grillé
• Graines de sésame grillé
• 120 g Riz thaï blanc bio

Commencez par préparer la sauce Teriyaki : faites chauffer dans une casserole la sauce soja Shoyu, le Mirin et le sucre. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 à 4 minutes. Enlevez la casserole du feu et laissez refroidir.

Déposez les pavés de saumon cru directement dans la sauce Teriyaki refroidie. Laissez mariner au moins 2 heures.

Dans une poêle très chaude, versez un peu d’huile de sésame et déposez les pavés de saumon. Le saumon va caraméliser très rapidement. Faites griller les 2 faces. En parallèle, faites cuire le riz thaï blanc selon les indications du sachet.

Parsemez de graines de sésame grillé et servez aussitôt avec le riz chaud.

Bon appétit !

vous pouvez opter pour du riz Jasmin bio à la place du riz thaï, en version riz blanc ou riz demi-complet.