Célèbre gâteau japonais, le dorayaki est la rencontrer entre deux pancakes fluffy et de la pâte de haricots azuki, aussi appelé « anko ».

12 pancakes

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 c. à s. de miel
• 120 g de farine de blé
• 1 c. à c. de levure chimique
• Huile neutre
• 100 g crème de haricots rouges sucrée

Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le sucre et le miel à l’aide d’un fouet. Le mélange doit être mousseux.

Ajoutez la Farine et la levure à la préparation.

Faire reposer la pâte pendant 15 min.

Après repos, vous devez obtenir une pâte lisse. Si besoin, délayée là avec un peu d’eau.

Cuisson des pancakes :

Faîtes préchauffer votre poêle à feu très doux pendant 5 min.

Lorsqu’elle est chaude, augmentez la chaleur à feu moyen.

A l’aide d’un essuie-tout, graissez le fond de la poêle uniformément. Essuyer ensuite l’huile.

Versez la pâte dans la poêle en formant des pancakes de 8 cm de diamètre environ.

Lorsque vous apercevez des petites bulles à la surface du pancake, retournez le afin de cuire l’autre face du pancake.

Répétez l’opération pour chaque pancake, sans hésiter à graisser la poêle entre les différentes cuissons.

Assemblage des Dorayakis :

Prenez 2 pancakes. Sur l’un des deux, étalez l’équivalent de 2 cuillères à café de crème de haricots rouges sucrée

Recouvrez le pancake garni avec le second.

Répétez l’opération autant de fois que nécessaire