La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison en avril, alors associons-les dans un délicieux crumble sucré et acidulé.

• 500 g de fraises
• 500 g de rhubarbe
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes

Instructions de préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux de 2-3 cm. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

Dans un plat à gratin, mélangez les fraises et la rhubarbe avec 50 g de sucre. 4. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et les 100 g de sucre restants.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Répartissez la pâte à crumble sur les fruits et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.

Crumble aux fraises et rhubarbe : pour une touche de fraîcheur et de douceur, servez ce crumble tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de crème fraîche épaisse.