Ça y est, c’est le printemps ! Asperges, petits pois, fèves, radis, épinards, haricots verts,

il est grand temps de relooker votre panier de légumes et concocter une entrée colorée, 

1 Pers

• 1 Tranche de pain complet aux céréales
• 1 cuil. à soupe Fromage à tartiner Les 300&bio
• 4 Asperges vertes
• 100g  Petits pois frais
• 3 Tomates cerise
• 1 Filet d’huile d’olive
• Brins de coriandre fraîche
• Feuilles de mesclun
• Sel
• Poivre du moulin

Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole puis plongez les petits pois écossés. Faites cuire 10 min puis égouttez-les et plongez-les dans un grand récipient d’eau froide.

Coupez la partie sèche des queues d’asperges puis épluchez-les. Découpez-les ensuite en deux.

Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les petits pois et les asperges pendant 5 min. Salez et poivrez.

Toastez la tranche de pain complet puis tartinez-la généreusement de fromage à tartiner Les .

Déposez les légumes dessus puis ajoutez les tomates cerise coupées en deux.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfin, parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche et de mesclun.