Explorez l’héritage culinaire italien avec notre article sur le célèbre gâteau de Pâques italien

• 350 g de farine
• 170 ml de lait
• 160 g de sucre cristallisé
• 3 œufs
• 90 ml d’huile de graines
• 2 zestes de citron et d’orange râpés
• 1 sachet de levure pour gâteaux salés
• 1 saveur amande
• 1 Macédonie confite
• Amandes avec peau
• Sucre granulé

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols. À l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige.

Ajoutez le sucre cristallisé aux jaunes d’œufs et battez au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez le zeste râpé de citron et d’orange, le flacon d’arôme d’amande et, en continuant à travailler le mélange avec le mixeur, ajoutez progressivement le lait et l’huile.

Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange, continuez à travailler avec le batteur et ajoutez également la levure.

Ajoutez des fruits confits si vous le souhaitez. Incorporer progressivement les blancs montés en neige et mélanger délicatement de haut en bas à l’aide d’une spatule (ne pas utiliser de batteur électrique à ce stade).

Verser la préparation dans le moule et garnir la surface de sucre semoule et d’amandes. Cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes (selon le four). La colombe doit être dorée ; Il est conseillé de vérifier la cuisson avec un cure-dent après environ 40 minutes. Laisser refroidir et servir en tranches.