• Comment faire cuire les saucisses fumées ?
    A ébullition, on ajoute les saucisses et on les laisse bouillir pendant 10 à 15 minutes dans de l’eau frémissante non salée, sans les piquer. Cette cuisson se décline pour toutes les recettes mijotées, comme les lentilles-saucisses, en ajoutant les saucisses fumées 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.

  •  4 personnes
  • 2Panais
  • 4Grosses pommes de terre
  • 4Grosses carottes
  • 2Oignons
  • 2Larges feuilles de chou vert
  • 1Saucisse fumée
  • 2cuil. à soupe Pignons de pin
  • 2Brins de thym
  • 1Filet d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  1. Préchauffez le four th. 5-6 (160 °C).
  2. Faites blanchir les feuilles de chou 5 min à l’eau bouillante. Égouttez-les et déposez-les dans le fond d’un plat à gratin beurré.
  3. Lavez et épluchez les légumes. Emincez-les en fines tranches avec une mandoline. Tranchez également la saucisse.
  4. Disposez les légumes à la verticale dans le plat à gratin en les alternant avec la saucisse.
  5. Arrosez d’huile, salez, poivrez, parsemez de thym et de pignons. Enfournez 45 min.