Après les fêtes, on se sent ballonnées et on regretterait presque nos excès.

Pas de regret à avoir, il faut aussi savoir se faire plaisir… Mais pour commencer l’année du bon pied et en forme, il n’y a rien de mieux qu’une petite session détox. Si, en plus, on peut perdre quelques kilos, alors ce sera parfait ! 

La détox, c’est choisir les meilleurs aliments pour drainer, éliminer et nettoyer l’organisme en profondeur. On mange des légumes et des céréales pour bénéficier de leurs fibres qui favorisent le transit. On choisit des aliments qui aident à nettoyer le foie (comme le pamplemousse, les noix et l’avocat) et on privilégie des viandes blanches et des poissons pour ne pas alourdir la quantité de graisses avalée. Commencez la journée avec un smoothie détox

NB DE PERSONNES :2

• 2 pommes
• 2 kiwis
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• Quelques feuilles de céleri
• Quelques feuilles de menthe
• 6 glaçons
• 4 cuillères à café de miel
• 1 tour de moulin à poivre noir
• 1 belle pincée de curcuma

• Lavez à l’eau claire tous les fruits, légumes et herbes. Essorez-les. 
• Pelez les pommes et les kiwis puis passez-les dans une centrifugeuse.
• Transvasez le jus dans un blender et mixez avec le reste des ingrédients.
• Passez le jus au chinois pour éliminer les morceaux et répartissez le liquide dans des verres.
• Dégustez bien frais.

Pâtes au saumon et zestes de citron

NB DE PERSONNES :6

• 500 g de tagliatelles fraîches
• 6 tranches de saumon fumé
• 2 citrons jaunes non traités
• 20 cl de crème fraîche liquide légère
• 1 tige d’oignon nouveau
• 1 c. à café de baies roses
• sel, poivre au goût

• Lavez soigneusement les citrons, puis râpez finement les zestes à l’aide d’un zesteur. Réservez-les de côté. Pressez le jus d’un des citrons, filtrez-le, pour retirer les pépins, et réservez-le également.
• Concassez grossièrement les baies roses.
• Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières.
• Nettoyez la tige d’oignon nouveau, épongez-la puis ciselez-la finement.
• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

• Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent être al dente.
• Pendant ce temps, versez la crème fraîche liquide dans une grande sauteuse sur feu doux. Salez et poivrez selon vos goûts.
• Ajoutez-y la moitié des zestes râpés et le jus de citron, puis laissez chauffer doucement la crème sans l’amener à ébullition.
• Quand les tagliatelles sont al dente, égouttez-les dans une passoire et additionnez-les à la crème citronnée dans la sauteuse.
• Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si besoin, puis mélangez bien afin que les tagliatelles soient bien imprégnées de sauce. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

• Retirez alors la sauteuse du feu, puis ajoutez-y les lanières de saumon fumé. Mélangez bien et répartissez le tout dans les assiettes.
• Parsemez les assiettes de baies roses concassées, de tige d’oignon ciselée et du restant de zestes râpés de citron.
• Savourez aussitôt en plat principal. Accompagnez cette recette d’un vin blanc ou rosé, pétillant ou non, bien frais et fruité.