Après les excès de cette année, vous avez peut être décidé (quelle drôle d’idée !) une cure de détox. Si c’est le cas,

il va quand même falloir que vous preniez le temps de vous offrir un dernier cocktail, le soir du Nouvel An . Oui, mais lequel ? Peut être le Before My Detox, l’une des créations du Chef Barman et Bar Manager du bar du OFF Paris Seine, Kevin Thomas. À base de mezcal, jus de citron vert, aloe vera et Schweppes Premium Mixer Tonic Matcha, ce breuvage pourrait bien devenir un it pour tous/toutes les adeptes de boissons corsés et fumés. Que les autres se rassurent cependant, l’aloe vera et le citron vert, liés grâce à un blanc d’oeuf, atténueront ce goût corsé.

Les ingrédients

Pour réaliser la recette du cocktail Before My Detox, vous devrez rassembler les ingrédients suivants : 5 cl de mezcal, 2 cl de jus de citron vert, 7 cl de jus d’aloe vera, 1 blanc d’oeuf, 2 à 3 cl de Schweppes Tonic Matcha, et 1 fève Tonka râpée en décoration.

La recette

La recette du cocktail Before My Detox se réalise au shaker. Dans ce dernier, versez le mezcal puis le jus de citron vert pressé puis le jus d’aloe vera et, enfin, un blanc d’oeuf. Effectuez alors un dry shake, une technique qui consiste à shaker une première fois doucement tous les ingrédients y compris le blanc d’oeuf, sans glaçons. L’objectif ? Obtenir une mousse onctueuse. Ajoutez alors les glaçons et shakez de nouveau, cette fois-ci énergiquement. Exercez-vous alors au throwing – ou au cuban roll – une des meilleures techniques de rafraîchissement et d’aération d’un cocktail consistant à transvaser les ingrédients d’un shaker à l’autre en retenant les glaçons avec la passoire à cocktail. Versez par simple filtrage le mélange dans une coupe haute façon Gatsby et complétez avec le Schweppes Tonic Matcha. Enfin, râpez un peu de fève Tonka sur la mousse.